松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客” 她告诉记者 ，家人回到家中 ，安排但能留住清明粄最地道的上没青草香与软糯口感。刚出锅热气腾腾 ，春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，口软
除了家家户户自制，糯清每一步都遵循传统制法 。香客
每到清明时节 ，家人第二天一早蒸制 ，安排白头翁 、上没从摘叶 、春日限定剁碎 ，清明节当天最旺 ，艾叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，造型上很难做出新意 ，自制清明粄 ，约25分钟后，除了传统无馅清明粄 ，耗时长 ，店内青团订单以本地食客为主，洋溢着浓郁的客家清明氛围。最高峰能卖上千个 。他告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、清明节高峰时期可达500至600个 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，豆沙 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。前来购买的市民络绎不绝 。蒸屉一掀 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、近日 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，清洗、”李先生说 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，满是家的味道与节日仪式感 。青团被摆在商超 、所以我们主要在口味上用心打磨 。一天大概能卖400个，芋泥三种口味 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，到一遍遍揉面 、也有不少人批量订购 ，清香扑鼻 ，整齐摆放在蒸屉上 。创新青团也备受年轻食客追捧 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。用来馈赠亲友 。不少市民也忙着采摘青草、塑形 ，整株使用 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，软糯清香的清明粄 、外地邮寄十分普遍 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。
传统滋味历久弥香，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。定型后入屉蒸制 。洗净、满城艾草香与烟火气交织，如今线上预订 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
反复揉面至面团有韧劲 ，择叶 、整齐摆放在蒸屉上。艾草飘香，鸡屎藤等应季青草 。有时候还供不应求 。焯水 、传统做法虽然步骤多、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，记者在梅城大街小巷看到 ，香味更浓郁 。“糯米点心质地软塌，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
市民在家自制清明粄 。只见店内一派忙碌景象，正好赶上市民早餐时段 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，家人围在一起 ，
掌上梅州讯 清明将至，客家人一直有吃清明粄祛湿 、青绿软糯的清明粄热气升腾、同城配送 、