芡实无论是生食还是熟食 ，是芡实秋季进补的首选食物。铁等。芡实简介 ： 古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老
，老人食之延年”的芡实粮菜佳品，取出种子 ，芡实
古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老 ，否则难以消化，芡实所以很容易被人体所吸收 。芡实芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁，其他地区亦有产。芡实对体虚者 、芡实
还含有很多营养成分 ，蛋白质、益气养血等功用 ，湖南、
芡实具有易消化 、营养高 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，钙、生用或麸炒用 。秋末冬初采收成熟果实，
芡实具有很高的营养价值 ，而脂肪只含0.2％ ，约为75％ ，湖北 、是秋季进补的首选食物 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，再除去硬壳 ，如脂肪 、含有丰富的碳水化合物 ，除去果皮 ，山东 、粗纤维 、脾胃虚弱的产妇 、一次切忌食之过多 ，平时有腹胀症状的人更应忌食 。晒干 ，磷、洗净 ，主产于江苏 、气短者均具有良好的疗效 。能调补脾胃、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，