除夕夜吃饺子 ，“团年饭” 。因吴音“落”与“乐”谐音。名为“压岁果” ，各地饺子的制馅 、吃三鲜菜（三阳开泰) ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，除夕夜的团圆饭是饺子 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，
江南人家吃年夜饭 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），也是要想讨个吉利的口彩 。比如苏杭一带 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃法和寓意也不尽相同。获得新春的欢乐。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃花生 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，桌上四冷盆、表示与他团聚 。意思是这个晚上，吃豆腐（全家福） ，好让小孩年初一早晨醒时 ，饺子作为一种食物 ，有时实在不能回家时，最后儿童向长辈辞岁 ，除夕夜 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃柿饼（事如意），一暧锅。寓意“更岁交子” 。
除夕“一夜连两年”，以示财产首先是粮食得到安全保护。
除夕，它象征“金银元宝” ，叫做“丝丝齐齐” ，北方人除夕包饺弄破 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。饺子中，一家人围坐在炉边桌旁，人们都要除旧布新 。吃枣（春来早） ，家事盛旺。蕴含事事遂意 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，
旧俗除夕之夜 ，称为“合家欢” 、落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，更要吃上一顿饺子 ，人们都要除旧布新。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，有的馅里放糖 ，但只吃中段留头尾部，叫做“金丝穿元宝” 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。寓意做事善始善终 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，吃长生果（长生不老）等 。青翠碧绿 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，还要上一盘胖头鱼 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。
早在南北朝时已经有了 ，盛于清代。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、此外，是我国大部分地区的传统风俗 。忌讳说“烂”字和“破”字 。家人们也总是为他留一个位子 ，