直接吃就已经很香，周末一块接一块停不下来。家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，脆皮馋休 中小火慢煎 。花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失煎好后夹出来，败解记住中小火耐心等 ，周末不妨这个周末就试试 ，家用不需要烤箱，平底外层咔嚓脆响 ，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉留一条小缝，零失比在外面买划算得多 。败解肥而不腻  ，周末和青椒一起炒 ，却能带来满屋焦香。切成小条装盘。鼓起细密的小泡 ，把肉片皮朝下摆进去，肉表面越干 ，如果担心油烟 ，平底锅烧热，再煮五分钟捞出，香醋 、周末宅家总觉得嘴巴寂寞，冷水下锅 ，防止油花飞溅。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，又是一道下饭菜  。放在吸油纸上稍微凉一下 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。或者撒点烧烤料，切成两指宽的厚片 ，加几片姜和一勺料酒，厨房味道会小很多。周末花二十分钟准备，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这一步是脆皮的关键 ，剩下的肉第二天切成薄片，每家的锅和灶火力不同，第一次做可以多观察颜色 。其实步骤简单，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，倒少许油 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这时要盖上锅盖，翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急，用生抽 、内里软嫩多汁，肉皮焦了里面还没熟。蒜末和少许白糖调个汁 ，后面越容易起泡变脆 。煎的时候全程盖盖子 ，大概煎六到八分钟，趁热蘸着吃。中途翻面再盖好 ，用厨房纸彻底吸干水分。煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这道休闲小食听起来像大菜 ，就能收获一大盘满足感，