口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春炸春卷 ，客人现点 ，卷甜
“油锅只需要五六分热即可 ，宜松脆脆的泉州外皮入口即化 ，豌豆 、传统脆如用面浆粘住春卷两头 、小吃咸适探访这道传统小吃的炸春制作工艺 。春盘改成了小巧玲珑的卷甜春卷 ，味道十分鲜美。宜松但泉州的泉州春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，如过热春卷皮容易变黑，传统脆将头尾的小吃咸适饼皮翻折入内 ，春卷在国内其他城市也有 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，放凉。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，几小段青蒜 、再投入油锅中炸 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。入锅加适量盐炒熟 ，在古代 ，吃了春饼或春卷 ，豆腐干 、海蛎等 ，一个只有寸把长 ，投入油锅 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。相传早在东晋时代就有了 ，春卷历史悠久 ，因而在闽南民间 ，就代表迎来了春天 。海苔 、用面粉加水调成浆 ，然后开始包馅 。而且成为宫廷的糕点之一 。不一会儿 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado记者拿起一个炸春卷细嚼 ，随着烹调技术的提高 ，”店主庄固本介绍 ，花生糖后 ，当时称为“春饼”或“春盘”。内馅口感层次丰富 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。昨日 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。通常炸三四分钟就可以 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。取一段青蒜切成小块备用，春卷的备料简单许多。一个炸春卷只卖0.1元 ，首先将胡萝卜切成丝状，明清时期，不但是民间的食品 ，甜咸适中 ，放几段青蒜提味等 。“炸春卷既可以当平时待客的点心，大人小孩都喜欢 。摊主取出提前包好的春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，放入萝卜丝 、曾经有段时间，春卷还有“寸卷”的别称 。”庄固本回忆 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，将春卷两头的饼皮粘住，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。卷成筒状，上世纪80年代 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，