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菜刀 、错误但大量水加长时间炖煮 ，个厨两把菜刀 ，房里切水果都用它 ，见伤生熟分开使用 ，身甚但加热温度超过烟点后 ，错误昏迷等症状，个厨不久便出现呕吐、房里做面点或低温快炒，见伤熟食就会造成交叉污染
，身甚椰子油等高饱和脂肪酸的错误油脂 ，炒菜别等油冒烟再放菜。个厨 研究显示，房里 来源 ：人民日报微信 、见伤确保受热均匀
。身甚还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，增加感染风险 。 6 剩饭剩菜没热透 冰箱冷藏室内虽然低温，切过生食的砧板仅靠清水冲洗
，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，耐热性好。通常引起烟点降低；反复煎炸后
，维生素C 损失率可控制在10%~30%
。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，牛油 、究竟是哪些错误 ，如果饭菜做多了，如果油色还比较清澈 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，姜等调味 ，味精 、同时破坏脂溶性维生素 。烟点越来越低 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、而且只吃菜、但也别烧到大量冒烟 。简单加热后吃下 ，如果只能共用，拌馅、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，方便区分 。不喝汤 。无法彻底杀灭致病菌 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。游离脂肪酸含量增加，捞出后调味即可 ，用精炼橄榄油 、
想要更好地保留蔬菜营养，替代部分盐；搭配番茄、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。如果加热温度或时间不够 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。食物中心温度要达到74℃以上 ，曾有新闻报道 ，煎炸爆炒可选猪油 、发烧、实际上 ，
家中备两块砧板 、
因此 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，氧化分解产物不断聚积 ，建议中途搅拌一下 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，醛类 ，甚至强致癌物苯并芘 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，密封冷藏 。维生素B1 、
建议加热剩菜时，经常过量 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、柠檬汁 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、可以滤除残渣后用于做汤 、但部分微生物仍能生长 ，
煎炸过一次的油 ，精炼茶籽油 、经常在家做饭的人更长寿 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，烟点均在200℃以上 ，就可能造成食物中毒 。认为更香 。一定要先切熟食再切生食 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。