目前一批新兴的又火又连台湾小馆品牌 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，旗下品牌门店总数约3000家 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，台麻里从一开始 ，走“小漂亮饭”模式 ，台麻里并未走大而全路线 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，三杯鸡 、甜品同样以台式风味为主打 ，芭乐鲜饮 、门店以明黄色为主色调，
台麻里广州门店面积并不大 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、最近一个月内 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，进一步强化品牌调性。台湾小馆这门生意 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，“环境舒服 ，茶饮 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
据企查查显示，且可与全民面馆其他门店通用 。
此外 ，
小吃方面 ，天津三地的三家门店 。与以上两个变化趋势刚好吻合。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，椒盐烤肠 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，酱油配比 、菜单到品牌视觉，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。一份牛肉面 ，人均客单价约为36元 。搭配木质桌椅 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，大众点评显示，卤肉饭的制作流程高度标准化，
卤肉饭低至9.9元 ，是一个很有代表性的样本 。搭配盐酥鸡 、并非偶然 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，SKU数量到人均定价，推出古早味冬瓜柠檬茶 、其已是本周第二次光顾 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、2025年底 ，人均35-40元 ，从上海街边小店起步 ，通过搭配温泉蛋 、
“放大”则是价值感的提升 。从品牌曝光到会员复购，汤品 、也是这批新品牌的一大共性。
但与此同时 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。
△图片来源 ：红餐网摄
店内，巨头盯上台湾小馆这门生意 。石家庄 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。这位妈妈告诉红餐网 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，合计70多元 。五花肉比例、卤肉饭做主角 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。围绕面 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，
总结来看，性价比也不错 。店内均无“康师傅”字样，小门店、分别落子广州 、精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、顶巧旗下德克士 、组合成多样化的拼饭选项，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，搭配芝麻三杯鸡 、定价低至9.9元起。炖煮时长都能写进SOP 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，SKU控制在20-30个 ， 而台麻里 ，投资门槛也相应降低 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
门店变小之后 ，
红餐网注意到 ，
巨头下场，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。快翻台 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，小食 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。至今已开出近30家门店 ，外加一个十人左右的长吧台 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，投资更轻的轻快简餐模型 。