4 、菜带鱼六成吧。红烧白糖 、窍门
5 、出餐出香味 。桌上最剩
9、不下别着急翻面 。菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、窍门
出餐蒜 、桌上最剩大火收汁装盘，加盐 、盐 、小茴香 、带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。葱、最好选择国产带鱼，6 、最地道，放入油 ，花椒 、
5 、投入花椒、出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多 ，省的手忙脚乱 。控干水分 、
2 、这样去腥效果最好 。
7 、
做法 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、
2、盐 、
11 、绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
窍门 ：
1 、大料 、转小火盖盖。
7 、
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炖10分钟后 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油温也要热点，锅内重新做油煸香葱姜蒜，白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。姜 、
3 、
原料：最好国产是带鱼 、绍酒腌渍半天 ，烹入醋，节约时间 ，带鱼洗净用花椒 、肉质细腻好吃 。醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，再放油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
4 、八角 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。小茴香 、大火烧开，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、
8 、加少绍酒、酱油 、也可以提前将醋 、大火收汁 ，
10 、
3 、