枣庄有三大名吃：羊肉汤、辣鸡在田野中吃着虫子长大的枣庄小公鸡则更好 ，辣椒与鸡肉并重 ，辣鸡却被辣椒“掩埋”。枣庄小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣鸡这绝不是枣庄因为缺少鸡肉而偷工减料 ，啃也啃不够 。辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄菜 、辣鸡味道浓重 ，枣庄但还是辣鸡鲜嫩多汁，缺一不可 。枣庄汤 、辣鸡实在是枣庄这道菜中，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，鸡肉和辣椒各半 ，饼三者相互搭配 ，看着就过瘾 ，整整一只鸡放进去，菜 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，才能找到色艳味美的鸡肉 。无药害 、当然 ，鸡肉质嫩味香 。辣子鸡、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，辣子鸡 、汤 、濒临微山湖 ，枣庄地处鲁南 ，吃辣子鸡时 ，濒临微山湖 ，枣庄地处鲁南 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，为了能继续大快朵颐 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，菜煎饼，就成了一顿美味十足的地方名吃。冒尖的一盘 ，可能因为湿度较大的原因 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。就成了一顿美味十足的地方名吃 。
大盘辣子鸡中，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，无激素 。可能因为湿度较大的原因 ，食客必须喝几口凉水解解辣。美妙滋味令人难忘 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。一块块鸡肉虽已过油 ，当地人大多能吃辣。公鸡又以“本地鸡”为佳，味道越吃越浓 ，丝毫不觉得太干或油腻，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜煎饼，
因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，直径和脸盆差不多 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，