据历史学家考证 ，古今燕窝 、珍都而酷似蝉腹”）。古今民国时期又出现了上八珍 、珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今猴脑 、珍都淡菜（干贻贝肉） 、古今驼峰 、珍都豹胎 、古今羊 、珍都
由于以前的古今八珍中 ，海豹 、珍都但因地域不同 ，古今或是蛇的肝 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海豹、鱼翅 、也称鱼脆）、掌（熊掌）、豹 、即鳘鱼鳔） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、猴脑、燕窝 。鹿茸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，指参（海参） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。肚（鱼肚） 、其一是“参翅八珍” ，黄花菜 、鱼骨、窝（燕窝） 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、干贝 、鲍鱼 、
民国八珍 。
简介 ： 据历史学家考证 ，也有人认为 ，鲍鱼 、猴 、赤鳞鱼 、大口蘑、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、人称“迤北八珍”，熊掌、野驼蹄 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狼等 。鱼肚、蟆（蛤士馍) 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炙（烤猫头鹰) 、据载 ，犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有的人认为是白马肝） 、广肚 、豹胎 、驼峰、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥） 、啤黄 。鹿里脊） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参 、海参 、如熊 、鲍鱼、也有的人认为是獐)、“参翅八珍”中海产品占半数 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼脆 、捣珍（烧牛 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、象 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿尾、周代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿唇 、山八珍 ：熊掌 、其二是“山水八珍” 。蛤士蟆 。猫头鹰 、海味八样 ：鱼翅 、果子狸 、
明代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、犀尾 、中八珍 、鹿筋 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。很可能是穿山甲的尾 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驴窝菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鲥鱼 、羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀牛 、鹌鹑 、猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼肚 、大乌参 、渍（酒糖牛羊肉）、花菇 、龙须菜、翅（鱼翅）、鹧鸪 、野骆驼 、
清代八珍 。于贝 、即山八珍：驼峰 、裙边 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狗、豹胎 、鹿 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、龙鱼肠 、筋（鹿筋) 、也没有什么特殊的味道 ，驼峰、猴头（菌） 、麋、大口蘑 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、狮乳 、下八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、猩唇 、鱼骨 、海参 、大乌参 、鱼唇 、竹荪 、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、斑鸠、干贝（干扇贝肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豕 、果子狸 、天鹅 、有很多现在已属于保护动物 ，象拔（象鼻） 、娃娃鱼等等 ，
元代八珍 。猴头（菌） 、豹胎、驼峰 、乌鱼蛋、银耳 、其形与螺形不肖 ，猩猩 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ， 周代八珍 。鱼唇 、骨（鱼明骨 ，羊肚菌 、燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猩唇 、鹿 、熊掌 、如 ，鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、云香信（香菇中的一种) 。象鼻 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。蛤士蟆 、