【碎碎念】 ：
1、做出
3 、美味
年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡 。2、把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，记得要泡在鸡汤中，一次吃不完的鸡 ，
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，鲜而香 。
好东西要跟大家分享 ，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的刷上麻油，放料酒 ，
做法 ：1、把鸡捞出泡冰水）。那么多个步骤，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净 ，实验了很多次 ，但不适合做白切鸡，才会有嫩的口感。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，冷水下锅，